@Article{Chabasińska2008,
journal="Gastroenterology Review/Przegląd Gastroenterologiczny",
issn="1895-5770",
volume="3",
number="2",
year="2008",
title="Typ i czas stosowania diety wegetariańskiej a surowicze  stężenie witaminy B12",
abstract="  Wstęp:  Podstawową zasadą diety wegetariańskiej jest unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego. Klasycznym negatywnym skutkiem tej diety jest niedobór witaminy B 12 . Ocena ustrojowych zasobów tej witaminy jest konieczna w celu wprowadzenia suplementacji w przypadku stwierdzenia jej niedoborów. Współczesna dieta wegetariańska obejmuje podaż gotowych półproduktów i produktów.    Cel:  Ocena wpływu diety wegetariańskiej na ustrojowe zasoby witaminy B 12 .   Materiał i metody:  Badaniami objęto 118 wegetarian (40 wegan, 24 laktowegetarian oraz 54 laktoowowegetarian) oraz 90 osób odżywiających się tradycyjnie. Krócej niż 5 lat pozostawało na diecie 53 wegetarian, natomiast 65 osób dłużej niż 5 lat. U wszystkich badanych oznaczono surowicze stężenia witaminy B 12 .   Wyniki:  W grupie wegetarian stosujących dietę dłużej niż  5 lat stężenia witaminy B 12  były istotnie statystycznie niższe (Xśr. \± SEM 254\±10 pg/ml) niż w grupie osób zdrowych  (364\±14 pg/ml). Najwyższe surowicze stężenia witaminy B 12  (336\±10 pg/ml) zaobserwowano u laktoowowegetarian, a najniższe u wegan (281\±37 pg/ml). Obniżone stężenia witaminy B 12  stwierdzono u 24 (60%) wegan i u 1 osoby (4,2%) stosującej dietę laktowegetariańską.   Wnioski:  U wegetarian dochodzi do istotnego obniżenia surowiczych stężeń witaminy B 12 . Dla ustrojowych zasobów witaminy B 12 , oprócz rodzaju diety, decydujące znaczenie ma także czas jej stosowania. Najbardziej restrykcyjna jest dieta wegańska. Tym samym jej prowadzenie, a zwłaszcza diety wegańskiej, wymaga systematycznej kontroli surowiczych stężeń witaminy B 12 .",
author="Chabasińska, Małgorzata
and Przysławski, Juliusz
and Lisowska, Aleksandra
and Schlegel-Zawadzka, Małgorzata
and Grzymisławski, Marian
and Walkowiak, Jarosław",
pages="63--67",
url="https://www.termedia.pl/Type-and-length-of-vegetarian-diet-and-serum-vitamin-B-12-concentrations,41,10225,1,1.html"
}