@Article{Kwiatkowska2007,
journal="Menopause Review/Przegląd Menopauzalny",
issn="1643-8876",
volume="6",
number="5",
year="2007",
title="Fitoestrogeny w zapobieganiu osteoporozie",
abstract="Żywność pochodzenia roślinnego oprócz odżywczych składników zawiera również wiele cennych składników nieodżywczych, które mogą działać profilaktycznie oraz leczniczo w różnych chorobach. Rośliny jako drugorzędne metabolity produkują tysiące związków fenolowych. Stanowią one ważną grupę antyoksydantów oraz związków nazywanych estrogenami roślinnymi, występujących w żywności pochodzenia roślinnego. Niewątpliwie na szczególną uwagę zasługują fitoestrogeny, które mogą zapobiegać powstawaniu osteoporozy. Jak wskazują badania naukowe, fitoestrogeny, a szczególnie izoflawony, takie jak genisteiny, wpływają na gęstość kości, mogą przeciwdziałać resorpcji kości oraz mają zdolność hamowania działania osteoklastów i pobudzania do działania osteoblastów. Najbogatszym źródłem fitoestrogenów są soja, jej przetwory oraz nasiona roślin strączkowych. Wysoki stosunek spożycia białka zwierzęcego do białka roślinnego zwiększa tempo utraty kości i ryzyko złamania u kobiet po menopauzie. To sugeruje, że zwiększenie spożycia białka roślinnego w stosunku do białka zwierzęcego może zmniejszyć straty kości i ryzyko złamań. Ostatnie badania pokazują, że spożywanie 100 mg dziennie produktów sojowych ma korzystny wpływ na masę i gęstość tkanki kostnej.",
author="Kwiatkowska, Edyta",
pages="306--309",
url="https://www.termedia.pl/Phytoestrogens-in-osteoporosis-prevention,4,9196,1,1.html"
}