Bread from bake-off technology. Preliminary study of accessibility and composition

Anna Rudnicka; Małgorzata Słowik; Kamil K. Hozyasz

Streszczenie

2/2017 vol. 92

Artykuł oryginalny

Pieczywo z odroczonego wypieku. Badanie dostępności i składu

Anna Rudnicka

,

Małgorzata Słowik

,

Kamil K. Hozyasz

PEDIATRIA POLSKA 92 (2017) 156-163

Data publikacji online: 2018/03/07

Pełna treść artykułu

AMA

Rudnicka A, Słowik M, Hozyasz K. Bread from bake-off technology. Preliminary study of accessibility and composition. Pediatria Polska - Polish Journal of Paediatrics. 2017;92(2):156-163.

APA

Rudnicka, A., Słowik, M., & Hozyasz, K. (2017). Bread from bake-off technology. Preliminary study of accessibility and composition. Pediatria Polska - Polish Journal of Paediatrics, 92(2), 156-163.

Chicago

Rudnicka, Anna, Małgorzata Słowik, and Kamil K. Hozyasz. 2017. "Bread from bake-off technology. Preliminary study of accessibility and composition". Pediatria Polska - Polish Journal of Paediatrics 92 (2): 156-163.

Harvard

Rudnicka, A., Słowik, M., and Hozyasz, K. (2017). Bread from bake-off technology. Preliminary study of accessibility and composition. Pediatria Polska - Polish Journal of Paediatrics, 92(2), pp.156-163.

MLA

Rudnicka, Anna et al. "Bread from bake-off technology. Preliminary study of accessibility and composition." Pediatria Polska - Polish Journal of Paediatrics, vol. 92, no. 2, 2017, pp. 156-163.

Vancouver

Rudnicka A, Słowik M, Hozyasz K. Bread from bake-off technology. Preliminary study of accessibility and composition. Pediatria Polska - Polish Journal of Paediatrics. 2017;92(2):156-163.

Słowa kluczowe

mrożone ciasto, regulatory kwasowości, emulgatory, bezpieczeństwo zdrowotne żywności, nadwrażliwość pokarmowa

Streszczenie

Pieczywo z odroczonego wypieku. Badanie dostępności i składu

Słowa kluczowe

Udostępnij

Zintergrowane z

Zasady redakcyjne