Skórne objawy nadwrażliwości pokarmowej

Pokarmy i/lub dodatki spożywcze mogą wywoływać wiele dolegliwości ze strony rożnych narządów i o różnym stopniu nasilenia – począwszy od łagodnych przemijających objawów skórnych , skończywszy na ciężkich reakcjach uogólnionych. Diagnostyka nadwrażliwości na pokarmy i/lub dodatki spożywcze wciąż pozostaje jednym z najtrudniejszych i najbardziej kontrowersyjnych zagadnień praktycznej alergologii.
Opisano ponad 170 rodzajów pokarmów, które mogą wywoływać reakcje alergii pokarmowej, a w ostatnich 20 latach zaobserwowano wzrost częstości reakcji nadwrażliwości [1].