Nadwaga i otyłość u dzieci staje się coraz częstszym problemem ze względu na zwiększony dostęp do przetworzonej żywności, zbyt dużą gęstość energetyczną diety oraz ograniczoną aktywność fizyczną u dzieci. Takie trendy dzisiejszego społeczeństwa prowadzą do występowania konsekwencji zdrowotnych, które na samym początku można zaobserwować w zaburzeniach gospodarki węglowodanowej. Redukcja masy ciała oraz zmiana nawyków żywieniowych mogą zapobiec wystąpieniu cukrzycy typu 2. Ostatnio coraz częściej podkreśla się korzyści ze spożywania produktów zawierających skrobię oporną, której główną zaletą jest wpływ na szlak metaboliczny glukozy. Do dnia dzisiejszego nie stworzono zaleceń dotyczących dziennego spożycia skrobi opornej ani nie uwzględniono jej zawartości w poszczególnych produktach dostępnych na rynku spożywczym. Mimo to w literaturze pojawia się coraz więcej doniesień o korzystnym wpływie spożywania skrobi opornej jako czynnika, który wspomaga kontrolę glikemii u dzieci z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. Niestety, powyższa tematyka wymaga dalszych badań w tym kierunku, szczególnie w populacji wieku rozwojowego, które pozwolą na sformułowanie precyzyjnych wniosków dotyczących jej stosowania w profilaktyce nadwagi, otyłości, zaburzeń gospodarki węglowodanowej i rozwoju cukrzycy.