Wilgotny, marchewkowy piernik pana Wojciecha z Poznania
Składniki:
500g surowej, startej na drobnej tarce, marchewki
1,5 szklanki brązowego cukru demerara
0,75 szklanki oleju o neutralnym smaku
2 szklanki mąki
3 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
ew. garść grubo posiekanych orzechów włoskich
ew. garść rodzynek
Wykonanie:
Żółtka ubić z 1 szklanką cukru, dodać olej, ubijać dalej. Dodać stopniowo marchewkę, bakalie i mąkę (wymieszaną wcześniej z sodą i przyprawą do piernika). Wymieszać łyżką. Z pozostałej 0,5 szklanki cukru zrobić karmel, dodać do ciasta. Ubić pianę z białek, dodać do masy. Delikatnie wymieszać. Wylać do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką blaszki 23x33cm. Piec ok. 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180oC (do suchego patyczka).
Przed podaniem polać czekoladą.
500g surowej, startej na drobnej tarce, marchewki
1,5 szklanki brązowego cukru demerara
0,75 szklanki oleju o neutralnym smaku
2 szklanki mąki
3 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
ew. garść grubo posiekanych orzechów włoskich
ew. garść rodzynek
Wykonanie:
Żółtka ubić z 1 szklanką cukru, dodać olej, ubijać dalej. Dodać stopniowo marchewkę, bakalie i mąkę (wymieszaną wcześniej z sodą i przyprawą do piernika). Wymieszać łyżką. Z pozostałej 0,5 szklanki cukru zrobić karmel, dodać do ciasta. Ubić pianę z białek, dodać do masy. Delikatnie wymieszać. Wylać do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką blaszki 23x33cm. Piec ok. 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180oC (do suchego patyczka).
Przed podaniem polać czekoladą.
