Bilek M, Rybakowa M. Sugar content in non-alcoholic beverages and dietary recemmendations for children and adolescents. Pediatric Endocrinology Diabetes and Metabolism. 2014;20(4).
APA
Bilek, M., & Rybakowa, M. (2014). Sugar content in non-alcoholic beverages and dietary recemmendations for children and adolescents. Pediatric Endocrinology Diabetes and Metabolism, 20(4).
Chicago
Bilek, Maciej, and Maria Rybakowa. 2014. "Sugar content in non-alcoholic beverages and dietary recemmendations for children and adolescents". Pediatric Endocrinology Diabetes and Metabolism 20 (4).
Harvard
Bilek, M., and Rybakowa, M. (2014). Sugar content in non-alcoholic beverages and dietary recemmendations for children and adolescents. Pediatric Endocrinology Diabetes and Metabolism, 20(4).
MLA
Bilek, Maciej et al. "Sugar content in non-alcoholic beverages and dietary recemmendations for children and adolescents." Pediatric Endocrinology Diabetes and Metabolism, vol. 20, no. 4, 2014.
Vancouver
Bilek M, Rybakowa M. Sugar content in non-alcoholic beverages and dietary recemmendations for children and adolescents. Pediatric Endocrinology Diabetes and Metabolism. 2014;20(4).
Wprowadzenie. Wzrost podaży cukrów prostych w diecie mieszkańców krajów wysokorozwiniętych związany jest m.in. z rosnącą konsumpcją napojów bezalkoholowych, dla których udowodniono związek z epidemią otyłości, szczególnie wśród dzieci i młodzieży. W tym kontekście wskazywane są napoje typu soft drink, słodzone najczęściej syropem glukozowo-fruktozowym, tj. napoje typu cola, tonik, ice tea, czy lemoniady. Napoje, soki i nektary owocowe w powszechnej świadomości wymieniane są jako zdrowa alternatywa napojów soft drink. Nie zwraca się jednak uwagi na fakt wysokiej zawartości cukrów prostych i sacharozy w tych produktach. Cel pracy oznaczenie zawartości cukrów prostych i sacharozy, występujących w popularnych wśród dzieci i młodzieży napojach bezalkoholowych. Materiał i metody. 80 napojów bezalkoholowych typu cola, tonik, lemoniada, ice tea, wód smakowych, soków owocowych, nektarów owocowych oraz napojów owocowych. Ocenę zawartości cukrów prostych i sacharozy prowadzono metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC). Wyniki. W badanych napojach bezalkoholowych występowały cukry proste (glukoza i fruktoza) oraz sacharoza. Produktem o najniższej zawartości sumy cukrów była woda smakowa o smaku cytrynowym na bazie wody mineralnej (2,72 g/100 ml). W grupie soków, nektarów i napojów owocowych stwierdzono najwyższe sumaryczne zawartości sumy cukrów spośród badanych napojów bezalkoholowych (12,94 g/100 ml dla nektaru aroniowego i 12,76 g/100ml dla soku z granatu i winogron). Wnioski. Wysoka zawartość cukrów prostych i sacharozy w badanych napojach bezalkoholowych skłania do twierdzenia, że ich producenci powinni zostać zobligowani do umieszczania na etykietach ostrzeżeń adresowanych do pacjentów cierpiących na zaburzenia gospodarki węglowodanowej, zaś w programach edukacyjnych, adresowanych do dzieci i młodzieży chorujących na cukrzycę, należałoby wprowadzić informacje dotyczące wysokiej zawartości cukrów prostych w produktach owocowych: sokach, napojach i nektarach.
Słowa kluczowe
napoje bezalkoholwe, węglowodany, wymagania pokarmowe, wartość odżywcza, cukrzyca typu 2