Wpływ diety na cholesterol zależy od genów
U niektórych osób dieta niskowęglowodanowa – bogata w tłuszcze nasycone – może znacznie podnosić poziom cholesterolu. Wiele zależy jednak od predyspozycji genetycznych.
W ostatnich latach na popularności zyskuje dieta ketogeniczna oraz zbliżona do niej dieta niskowęglowodanowa – zwracają uwagę specjaliści ze Stanford University School of Medicine. Badania potwierdziły wcześniej, że zdrowa dieta tego rodzaju może m.in. pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi.
Dlaczego dieta niskowęglowodanowa podnosi cholesterol?
Niektóre opracowania wskazują jednak, że czasami może ona prowadzić do silnego wzrostu poziomu cholesterolu LDL, który uważany jest za ważny czynnik sprzyjający chorobom krążeniowym.
Nowe badanie przedstawione w trakcie konferencji „Nutrition 2026” wyjaśnia, dlaczego uzyskiwano dotąd w tym względzie mieszane wyniki.
– Z naszych badań wynika, że niektóre osoby – ze względu na uwarunkowania genetyczne – mogą być bardziej podatne na działanie tłuszczów nasyconych, podnoszące poziom cholesterolu LDL – zwłaszcza w przypadku stosowania diety niskowęglowodanowej – informuje Alexa Barad ze Stanford University School of Medicine, współautorka badania.
To sygnał, że podejście do żywienia powinno być wysoce spersonalizowane.
– Wyniki te pokazują, że ludzie rzeczywiście różnie reagują na dietę. Dyskusje na temat żywienia bywają nadmiernie upraszczane. Jedna osoba może powiedzieć „diety niskowęglowodanowe zawsze podnoszą poziom cholesterolu LDL”, podczas gdy inna stwierdzi: „mój poziom LDL w ogóle się nie zmienił”. Nasze wyniki sugerują, że oba te doświadczenia mogą być prawdziwe, przynajmniej częściowo – w zależności od uwarunkowań genetycznych danej osoby – podkreśla dr Barad.
Ekspertka i jej zespół wykorzystali dane na temat ponad 600 dorosłych ochotników, uzyskane w badaniu DIETFITS, którego uczestnicy odżywiali się według zdrowej diety niskowęglowodanowej albo zdrowego stylu niskotłuszczowego. Po pierwsze okazało się, że żadna z diet nie przewyższała drugiej pod względem wpływu na wagę ciała.
Geny decydują o reakcji organizmu na tłuszcze nasycone
Teraz jednak naukowcy przeprowadzili rozległą analizę genetyczną ochotników w odniesieniu do reakcji poziomu cholesterolu na dietę. Okazało się, że osoby genetycznie predysponowane do wyższego poziomu LDL doświadczały silniejszego wzrostu jego stężenia na diecie niskowęglowodanowej. Dodatkowa analiza pokazała, że miało to związek głównie z konsumpcją tłuszczów nasyconych.
Ale nawet bez testów genetycznych wyniki pokazały, że skutki diety różnią się między poszczególnymi osobami – podkreślają badacze. Warto więc zawsze obserwować reakcje swojego organizmu na zmiany w stylu żywienia – dodają.
Dopiero dalsze badania pozwolą potwierdzić te wyniki i ustalić, czy odnoszą się one również do zróżnicowanych populacji.
Dieta niskowęglowodanowa a cholesterol LDL
Naukowcy zwracają uwagę na obecne zalecenia żywieniowe, zgodnie z którymi należy ograniczać spożycie tłuszczów nasyconych do mniej niż 10 proc. dziennej wartości energetycznej. Sugerują, aby wybierać raczej tłuszcze nienasycone.
Tłuszcze nasycone można znaleźć np. w maśle, łoju wołowym, tłustych kawałkach mięsa i przetworach mięsnych.
Uzyskane w badaniu wyniki sugerują jednocześnie, że także osoby decydujące się na dietę niskowęglowodanową mogą zmniejszyć ryzyko niekorzystnego wzrostu poziomu cholesterolu, wybierając zdrowsze źródła tłuszczu. Wśród tych źródeł eksperci wymieniają m.in. orzechy, nasiona, oliwę z oliwek i awokado.
